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茄子炖酸菜 茄子炖酸菜的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个 调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克
步骤2
茄子切条
步骤3
蒜切末
步骤4
姜切末
步骤5
大葱切片
步骤6
干辣椒切断
步骤7
热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入茄子
步骤8
加200毫升清水、大火焖煮8分钟
步骤9
调入生抽、糖、白胡椒粉、继续煮2分钟、盛出装盘
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炖牛腩的配料
炖牛腩的配料：炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量。此外，可以将拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
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1、准备食材：鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量、色拉油适量。2、首先把葱切段。3、姜切片。4、将鲇鱼清洗整理干净，切成大块。5、冬笋切丝。6、酸菜切末。7、蒜苔切斜刀待用。
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1、干豆腐切小块。茄子切条。蒜切片。姜切末。大葱切片。小葱切葱花。2、炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉炒匀。3、大火煮至收汁，放入鸡精炒匀，盛出撒葱花。
