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素丸子汤 素丸子的做法
2021-02-19 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：胡萝卜100克、青菜50克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、面粉50克、枸杞5克、小葱1根、鸡精、生抽1茶匙。
步骤2
胡萝卜切末。
步骤3
青菜切碎。
步骤4
姜切片。
步骤5
洋葱切块。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先将洋葱块倒入破壁机中打碎，盛出备用。
步骤8
然后容器中倒入胡萝卜、洋葱、青菜搅拌均匀。
步骤9
再加入食盐、鸡精、面粉、少许水抓拌均匀。
步骤10
接着锅内倒入适量油，油温6成热，将拌好的馅用手捏成丸子下锅炸，炸至定型后捞出备用。
步骤11
接下来锅内倒少许油，油热下姜片爆香，再倒入适量清水大火煮沸，倒入炸好的丸子，放入葱花、枸杞、盐、小火煮5分钟。
步骤12
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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灌汤包的做法及配方
猪肉切成肉丁，小葱切葱花，姜切末。||将葱花，姜末放到肉馅里剁成肉馅，加酱油和料酒拌匀。||虾去虾线剁成泥，将肉糜和虾泥放一起，搅拌均匀。||干面粉用开水搅拌，一半面烫过即可。||将烫过的面和干面粉揉成面团，取适量大小做成面团，擀成包子皮，放入肉馅，包好做成生坯。||包子放进蒸锅里蒸10分钟即可。
丸子汤的汤汁怎么调
1、锅入放油烧至八成热，放入葱段炒香，再倒入生抽、蚝油、红烧汁，然后加入提前煮好的牛骨汤；2、放入炸好的四个丸子，大火烧开，根据汤汁的味道加适量盐调味，改中火盖上盖子焖20分钟左右；3、取出丸子装盘，并去掉锅里的大葱，倒入水淀粉，大火煮稠汤汁，淋到丸子上即可。
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