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青椒鸡丁的做法 青椒鸡丁怎么做
2019-11-15 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
1、鸡腿洗净剔骨切丁，杭椒小米椒切粒，小葱切段，姜切末，蒜切粒；
2、油温烧至6成热，放入鸡丁炒至断生，放入姜蒜小米椒炒香，加入老抽3克拌匀；
3、放入盐1勺、蚝油半勺、生抽半勺、白糖1勺、胡椒粉1克炒匀，加入杭椒粒翻炒，加入葱段、鸡精炒匀即可出锅。
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宫保鸡丁的宫保是什么意思
“宫保鸡丁”的“宫保”是这道菜的创始人宝桢。丁宝桢当过太子少保，又叫丁宫保，他做的鸡丁叫宫保鸡丁，宫保就是丁宫保的意思，与此类似的还有左宗棠鸡、东坡肉等菜名。宫保鸡丁是我国传统名菜之一，其采用的主料有鸡胸派和鸡腿派之分，但无一例外的都是将其切成丁状进行烹饪。
宫保鸡丁的来历
清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，好辣。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒，开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
与鸡肝相宜的蔬菜 鸡肝和什么一起吃好
与鸡肝相宜的蔬菜有菠菜、胡萝卜、白菜、毛芹、豌豆。鸡肝和菠菜一起吃，具有温补脾胃、解毒散热、补气养血的功效。鸡肝和胡萝卜一起吃，胡萝卜和鸡肝都具有很好的补血、明目、养肝的功效，很适合宝宝吃。
口水鸡是哪里的菜系 口水鸡是哪里的菜式
口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜菜系。之所以叫口水鸡是因为菜品中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
胡萝卜土豆鸡丁的做法 胡萝卜土豆鸡丁怎么做
1、葱切末。姜切末。蒜切末。土豆去皮，切小块。青椒切丁。胡萝卜切丁。鸡胸肉切丁。2、锅中倒油加热，加入葱姜蒜末，炒出香味，下入鸡肉，炒至变色。再加入土豆块，胡萝卜丁，青椒丁，青豆，翻炒2分钟。3、倒入适量清水，加盖焖煮5分钟。最后撒上盐，倒入生抽调味，翻炒1分钟即可。
中餐厅辣子鸡丁做法
鸡腿肉洗净剔骨，切成鸡丁。||鸡肉里面加酱油、葱绿段、姜丝和盐拌匀，腌制20分钟。||腌好的鸡丁放淀粉中裹上淀粉。||锅里倒油，烧温烧至7成热，下鸡丁炸至金黄色，捞出。||留底油，放姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味后，倒入鸡肉丁翻炒。||放入盐、糖、白酒适量快速翻炒。
