泉州的特色水果有乌叶荔枝、永春芦柑、东璧龙眼、安溪油柿、挂绿荔枝。

1、永春芦柑

　　永春芦柑是福建省永春的特色水果，永春县有着独特的地理环境，气候温和，湿润多雨，土壤肥沃，非常适合芦柑的生长所产出的永春芦柑果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点。

2、挂绿荔枝

　　挂绿荔枝是福建泉州的特色水果，泉州种植荔枝有着悠久的历史。泉州有着优越的地理环境和气候条件，所种植出来的挂绿荔枝果肉晶莹，玉白胸鲜，所含水份比其他品种少，质地雁脆，有冰糖味，清甜微香，是当地著名的特色产品。

3、东璧龙眼

　　东璧龙眼是福建泉州的特色水果，有着悠久的历史，有文字记载的历史在1700年以上。鲤城区最早栽培龙眼可追溯至汉朝、三国和晋代。泉州有着优越的地理环境和气候条件，非常适合种植龙眼，所产出的龙眼果皮稍厚，果肉淡白、透明、嫩脆，味浓甜，渣极少。