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手撕泥鳅鱼的做法 手撕泥鳅鱼怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：泥鳅300克、香菜15克、泡椒25克、葱10克、姜5克、花椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、鸡精1勺、色拉油适量。
步骤2
将泥鳅宰杀，去头及内脏，洗涤整理干净。
步骤3
再用绍酒、酱油、里外涂抹均匀，除去腥味。
步骤4
然后下入六成热的油锅中，炸至外表酥脆，捞出沥油备用。
步骤5
锅中留底油烧热，先下入葱、姜、泡椒丝炒香。
步骤6
再倒入炸好的泥鳅，加入酱油、白糖和适量清水，烧至入味。
步骤7
然后下入白醋、鸡精收汁。
步骤8
再撒上花椒粉，淋入明油，撒上香菜末、姜丝、即可出锅。
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做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等。制作方法：将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，把肉丁上的浮油洗去；按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻即可灌肠；在灌肠三日前，须将肠衣洗净，用炭火烘过，将肠衣内残存的的水分烘掉。
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