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茭白回锅肉的做法 如何做茭白回锅肉
2020-06-04 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
步骤1
准备食材：茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙。
步骤2
青椒切块。
步骤3
红椒切块。
步骤4
茭白切菱形块。
步骤5
五花肉切片。
步骤6
将五花肉焯水。
步骤7
五花肉捞出来过冷水备用。
步骤8
茭白焯水变软。
步骤9
捞出过冷水控干备用。
步骤10
锅里放少许油煸炒五花肉变得微黄即可。
步骤11
再放入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤12
加入白糖，生抽，料酒，盐和适量水，大火煮开，小火焖三分钟。
步骤13
放入红椒，青椒炒至断生。
步骤14
出锅前淋上香油即可。
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回锅肉配菜有哪些
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、蒜苗、豆干等。回锅肉的特点是美味可口、肥而不腻，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列，其中最经典的搭配是青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉。
回锅肉是哪里的菜
回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
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