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醉蟹的做法 醉蟹怎么做
2019-11-18 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
1、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。
2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱 倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。
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醉蟹的做法 醉蟹的做法和调料
醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。
醉蟹是生的还是熟的
醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，几天的时间就能有很好的味道，做的时候放适量糖可以提鲜。生醉蟹是传统做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。
醉蟹生吃还是熟吃
醉蟹可以生吃，也可以熟吃。不同地区口味不一样，江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹，内陆地区喜欢吃熟醉蟹。醉蟹在江南地区很流行，以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。芳香无腥，蟹味鲜美。
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1、梭子蟹洗净掰开蟹壳，剪掉嘴巴、鳃、钳，中间对半剪开。2、姜切片，小葱切段。蒜切蒜粒。3、炒锅热油，爆香姜、葱、蒜，倒入梭子蟹大火翻炒，倒入料酒、盐、鸡精、糖，翻炒至蟹壳变红即可。
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