番茄顶部划十字，开水中浸泡2分钟，去皮切丁。蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切厚块，裹上淀粉，油温烧至6成热，放豆腐炸至金黄，捞出，留底油，将蒜末、番茄丁炒至软烂，放番茄酱、盐、鸡精、白糖煮至汤汁浓稠，放日本豆腐炒匀，盛出，撒上葱花即可。

　　茄汁日本豆腐怎么做

　　食材：

　　日本豆腐300克，番茄1个，番茄酱1勺，淀粉60克，白糖5克，小葱2根，大蒜2瓣

　　茄汁日本豆腐的做法

　　1.番茄顶部划十字，放入开水中浸泡2分钟，去皮切小丁。蒜切末，小葱切葱花，日本豆腐切厚块，裹上淀粉。

　　2.锅中倒油，油温烧至6成热，放入豆腐炸至金黄，捞出待用。

　　3.锅中留底油，将蒜末、番茄丁放进去炒至番茄软烂，放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠。

　　4.放入日本豆腐翻炒均匀，盛出，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　日本豆腐不能过分的翻炒，否则很容易炒碎。