要开水下锅，然后煮的时间不宜太长，煮熟后的西米可以用凉开水冲几遍，过凉水后的西米露会口感更Q弹就很好吃了。在煮西米的时候，大火煮开后继续煮10-15分钟，过程一定要不停搅拌，防止粘锅底，等煮至西米中间还有一点白芯的时候熄火，但不要把盖子打开，让它焖15分钟即可。

　　西米怎样保存不粘在一起

　　1、冰箱保存。把煮好的西米用凉水冲洗干净,冲洗掉西米表面的粘性物质,这样可以有效防止西米互相粘连在一起。等到西米沥净水分,完全凉透后，再放在保鲜盒内,把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右,然后再移入冷藏室保鲜即可。

　　2、利用糖水保存。煮好的西米洗净,加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中,将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。

　　西米是什么做成的

　　有些西米是用木薯粉、小麦淀粉和玉米粉做成的，有些是用从棕榈植物中提取的淀粉做成的，这是一种形状像珍珠的加工米。西米露是夏天各种凉品甜点必备的一种食材。西米产自马来群岛一带，质地白嫩，营养还十分丰富，一般人都可以吃。

　　西米要煮多久

　　一般情况下,西米需要煮10-20分钟。通常在煮西米时需要将水烧开后,再放入西米,而且水的用量得是西米的4-5倍,其次注意控制火候,调制中火来煮,边煮边搅拌,避免西米粘锅。煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，因为这样煮好的西米不会太黏，受热也均匀，煮出来颗粒分明。