我国民间有食用榆树钱的习惯，榆树钱炒鸡蛋是许多地区的特色美食。每年春天，是榆钱生长的季节。榆钱的功效和作用有什么？哪些人不宜吃榆钱？榆钱怎么长期保存？接下来由小编为大家解答。

　　榆钱的功效和作用有什么

　　榆钱具有健脾益胃、清热安神、杀虫消肿、咳化痰的功效。榆钱，其实指的也就是榆钱树的种子，之所以会叫做榆钱，是因为跟古代的铜钱有一些相似。古时候人们就喜欢用榆钱来做菜吃，榆钱是一种常见的食物，吃法有很多，可以煮熟了吃，也可以蒸熟了吃，还可以炒菜食用。

　　哪些人不宜吃榆钱

　　患有慢性胃炎、消化道出血、十二指肠溃疡等不宜食用榆钱，以免导致症状加重。

　　1、慢性胃炎：慢性胃炎是由于多种原因引起的胃部炎症，这样会降低胃部对食物的消化，如果大量吃榆钱就会影响到病情的恢复。

　　2、消化道出血：消化道出血如果吃榆钱以后就会对肠胃造成严重的刺激，这样就会导致症状加重，甚至还会存在消化不良。

　　3、十二指肠溃疡：十二指肠溃疡是不能吃榆钱的，如果进食以后可能会导致胃酸分泌过多。

　　榆钱怎么长期保存

1.放冰箱里保存，保存的时间不要太长，低温会导致榆钱中含有的各种营养价值流失。

2.榆钱中加入适量的玉米粉，将榆钱和玉米粉混合均匀置于保鲜袋中密封放入冰箱保存。

3.将榆钱过沸水焯熟，晾干密封干燥保存。

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