201不锈钢餐具对人体有害。201不锈钢餐具本身是没有毒的，但是如果选用的201不锈钢餐具质量不合格，就可能会导致餐具含有有毒物质。而且201不锈钢属于高锰不锈钢，皮肤接触就会导致烫伤，所以最好不要用201不锈钢餐具。

　　201不锈钢餐具符合国家标准吗

　　201不锈钢餐具不符合国家标准。国家标准规定，餐具不锈钢材质必须是304材质及以上，201不锈钢材质不能用于制作餐具，食品级的不锈钢是符合国家标准的，但是201不锈钢含镍、铬少，防腐性能较差，所以不能用于餐具，可以用于工业生产或者家具装饰。

　　201不锈钢餐具违法吗

　　201不锈钢餐具违法。根据《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》规定，201不锈钢不符合食品级不锈钢的规定，不能用于餐具，也不能用于接触食品的容器。而食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》规定的A318、S3404、S3411等牌号的不锈钢材料，抗腐蚀性能优越，可用于制作餐具、刀具、炊具等。