立冬是中国传统的二十四节气之一，标志着冬季正式开始。这一节气通常出现在11月7日或8日。在中国文化中，立冬具有重要的意义，人们会根据这个节气调整生活和饮食习惯。在北方，立冬时节有吃饺子的习俗，那么，关于立冬吃饺子有哪些传说？

　　立冬吃饺子的传说故事

　　1、纪念医圣张仲景：据说三国时期，张仲景担任长沙太守时，他治疗民众时遇到了很多伤寒，但他却奇迹般地康复了。因此，人们为了纪念张仲景，在冬至这一天吃饺子，煮熟后和汤一起盛在碗里一起吃，以表达对他的感激之情。

　　2、纪念神医扁鹊：相传，扁鹊是战国时期的著名医生，他医治百姓的疾病，用羊肉、辣椒和草药剁烂成馅，用面皮包成耳朵，煮熟后分给大家吃。因为扁鹊医术高超，所以人们为了纪念他，每年冬至都会包饺子吃。

　　立冬除了吃饺子还吃什么

　　1、羊肉火锅：羊肉火锅是立冬时吃的风俗食物之一，因为羊肉火锅吃起来暖胃，冬季寒冷的天气吃一碗羊肉火锅可以补充体力，暖暖身体。羊肉火锅里还可以添加各种食材，如蔬菜等，更加美味。羊肉汤也是一种热食，热气腾腾的羊肉汤会让你连汤都吃得津津有味。

　　2、赤豆糯米饭：赤豆糯米饭是立冬时节的风俗食物之一，来源于一位叫做共工氏的人。在冬至这一天，人们吃赤豆糯米饭来对抗疫鬼的残害，表达对疫鬼的避讳和恐惧。这种传统通过饮食来传承，让人们心怀敬畏，希望来年平安幸福。

　　3、熬草根汤：立冬是秋冬季节之交，人们要熬制草根汤来补冬。草根品种多样，配方也多种多样。喝草根汤是立冬习俗之一，家家户户都要熬制。

　　4、酿黄酒：绍兴人立冬时吃酿黄酒，这是绍兴传统的酿酒风俗。在寒冷的冬季，绍兴人将黄酒酿制成黄酒，以祈求福祉。黄酒在低温下长时间发酵，形成良好的风味，是绍兴人祈求福祉的象征。

　　5、姜母鸭：姜母鸭是立冬进补的重要美食，它具有温补作用，能够滋补身体。姜母鸭通过炖煮的方式，使鸭肉更加酥烂入味，吃起来既美味又健康。同时，它也具有养胃驱寒的功效，适合立冬时节食用。因此，姜母鸭不仅仅是一道进补美食，更是一道传统文化的代表。

　　立冬具有什么意义

　　立冬的意义主要是表示冬季的开始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。这个时节，草木凋零、蛰虫休眠，万物都遵循着自然规律，养精蓄锐，等待来年的勃发。人们也要顺应自然的变化，注意防寒保暖，合理安排饮食起居，以度过一个健康愉快的冬天。

　　上述内容是立冬吃饺子的相关传说，立冬不仅是一个气象节点，更是一个蕴含丰富传统文化的节日，人们以此来庆祝冬天的来临，祈求来年的丰收和平安。