201不锈钢耐高温程度为315度左右，不属于耐高温材料。需要注意的是，虽然201不锈钢可以在一定温度范围内使用，但如果长时间暴露在高温环境下或者温度超过其耐受范围，就可能会出现蠕变或材料变形的情况，甚至析出重金属。因此，在高温环境下使用201不锈钢需要谨慎。

　　201 304 316 400不锈钢的区别

　　201、304和316不锈钢的主要区别在于它们的化学成分、物理性能、耐腐蚀性和应用领域。具体如下：

　　1、化学成分。201不锈钢含有约17%到19%的铬和8%到10%的镍，还可能含有氮；304不锈钢含有18%到20%的铬和8%到10.5%的镍；316不锈钢含有16%到18%的铬、10%到14%的镍，以及2%到3%的钼。

　　1、物理性能。201不锈钢的强度和硬度较低，但具有较好的塑性和韧性；304不锈钢具有中等的强度和硬度，适用于多种工业应用；316不锈钢具有更高的强度和硬度，特别适用于耐腐蚀性要求高的场合。

　　2、耐腐蚀性。201不锈钢对一般大气、淡水和轻度腐蚀介质具有良好的耐腐蚀性；304不锈钢对大多数酸性介质和有机酸具有良好的耐腐蚀性；316不锈钢因其含有钼，对海水、酸性和碱性介质的耐腐蚀性更佳。

　　4、应用领域。201不锈钢常用于建筑装饰、厨具等，因其价格较低而经济实惠；304不锈钢广泛应用于食品加工、化工、医疗器械等领域，因其良好的综合性能而被选用；316不锈钢适用于海洋工程、化工、制药等耐腐蚀性要求较高的领域。

　　总的来说，选择合适的不锈钢材料需根据具体的使用环境和要求，考虑到其化学成分、物理性能、耐腐蚀性和应用领域。

　　201不锈钢能煮东西吃吗

　　201不锈钢不应用于煮食物。

　　201不锈钢的抗腐蚀性能较差，容易析出镍、铬等重金属，这些金属对人体健康可能造成潜在危害。特别是铬在高温下可能被释放，长期摄入这些金属元素可能对身体造成危害。因此，201不锈钢不适合用于制作食品级餐具或厨具。而通常用于烹饪的316不锈钢具有更强的耐腐蚀性，更适合用于制作食品容器。