在水果摊前，我们常常会看到颜色各异的芒果，其中绿色芒果总是格外引人注目。很多人就会好奇，这绿莹莹的芒果能吃吗？会不会口感不好，或者吃了对身体有影响呢？

　　绿色芒果能吃吗

　　品种差异导致的绿色：有一些芒果品种本身成熟后表皮也会呈现绿色，像青皮芒，就算完全成熟了，果皮依旧是青绿色。这种芒果甜度高、果肉细腻多汁，是可以放心食用的。青皮芒香味浓郁，果肉纤维少，口感极佳，深受很多消费者喜爱。购买时如果看到商家售卖的是青皮芒，并且芒果表皮光滑，按压有一定弹性，闻起来有芒果特有的香气，那就说明它已经成熟，可以正常食用。

　　未成熟的绿色芒果：如果是普通品种的芒果，在还未成熟时是绿色的。此时的芒果口感酸涩，因为它的淀粉还未充分转化为糖分，而且果肉质地较硬。强行食用未成熟的芒果，不仅味道不好，还可能刺激口腔和胃肠道，引起不适，比如有些人吃了会觉得嘴巴发麻，甚至可能出现腹痛、腹泻等症状。不过，未成熟的绿色芒果可以通过催熟的方式让它变得成熟可食。比如将芒果和苹果、香蕉等放在一起，利用这些水果释放的乙烯气体来加速芒果成熟。一般放置几天，芒果表皮会逐渐变黄，手感变软，就可以食用了。

　　变质导致的绿色异常：还有一种情况需要注意，当芒果出现部分绿色，但伴有软烂、有异味等现象时，这可能是芒果变质了。即使只是部分变质，整个芒果也不建议食用了。因为变质的芒果中含有大量有害微生物，食用后可能会对身体健康造成严重危害，比如引发食物中毒，出现呕吐、发烧等症状。

　　吃芒果注意事项

　　易过敏人群需谨慎：芒果是一种常见的易致敏食物，部分人食用后可能会出现过敏反应。尤其是本身属于过敏体质，或对桦树花粉、腰果等过敏的人群，更要格外小心。过敏症状可能包括口唇周围红肿、瘙痒，皮肤出现皮疹、红斑，严重的还可能出现呼吸困难、腹痛腹泻等全身性症状。

　　初次食用少量尝试：如果是第一次吃芒果，建议先少量食用，观察24小时至48小时，看是否有过敏反应。确定不过敏后，再逐渐增加食用量。

　　避免过量食用：芒果含糖量较高，过量食用可能会导致血糖快速上升，尤其不适合糖尿病患者或血糖控制不稳定的人群。一般来说，每天食用1-2个中等大小的芒果为宜。此外，芒果性热，过量食用可能会导致上火，出现咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。

　　避免与辛辣食物同食：芒果与辛辣食物一起食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。例如，吃完芒果后马上吃辣椒、花椒等辛辣食物，胃肠道负担会加重。

　　注意与海鲜的搭配：芒果和海鲜都容易引起过敏，两者同食，过敏的风险可能会增加。而且芒果中的维生素C可能会与海鲜中的砷类物质发生反应，生成有害物质，虽然这种情况一般需要在大量食用且特定条件下才会发生，但为了安全起见，还是建议两者分开食用，间隔时间最好在2小时以上。