青团是清明节的传统美食，以其软糯的外皮和丰富的馅料深受人们喜爱。青团的馅料种类繁多，既有经典的甜味馅料，也有创新的咸味馅料，满足了不同人的口味需求。下面一起来了解下青团的常见馅料！

　　青团的馅料有哪些

　　1.豆沙馅

　　特点：豆沙馅是最经典的青团馅料之一，用红豆煮熟后捣成泥，加入糖炒制而成，口感细腻香甜。

　　风味：甜而不腻，与艾草香味的糯米皮搭配，形成独特的口感。

　　2.芝麻馅

　　特点：芝麻馅是将黑芝麻或白芝麻炒香后磨碎，加入糖和油调制而成，香气浓郁。

　　风味：芝麻的香味与糯米的软糯相得益彰，深受喜爱。

　　3.莲蓉馅

　　特点：莲蓉馅是用莲子煮熟后捣成泥，加入糖和油炒制而成，口感细腻顺滑。

　　风味：甜度适中，带有莲子的清香，适合喜欢清淡甜味的人。

　　4.咸蛋黄肉松馅

　　特点：这是近年来流行的咸味馅料，将咸蛋黄碾碎后与肉松混合，口感咸香。

　　风味：咸蛋黄的浓郁与肉松的酥脆结合，咸中带甜，风味独特。

　　5.花生馅

　　特点：花生馅是将花生炒香后磨碎，加入糖和油调制而成，口感香脆。

　　风味：花生的香气与糯米的软糯形成对比，甜而不腻。

　　6.枣泥馅

　　特点：枣泥馅是用红枣煮熟后去核捣成泥，加入糖炒制而成，口感绵密。

　　风味：枣泥的甜味浓郁，带有红枣的自然香气，营养丰富。

　　7.马兰头馅

　　特点：这是江南地区的特色咸味馅料，用马兰头（一种野菜）与香干、笋丁等混合制成，口感清爽。

　　风味：咸鲜可口，带有野菜的清香，适合喜欢咸味青团的人。

　　8.奶黄馅

　　特点：奶黄馅是用鸡蛋、牛奶、糖和黄油调制而成，口感滑嫩。

　　风味：奶香浓郁，甜而不腻，适合喜欢奶香味的人。

　　9.紫薯馅

　　特点：紫薯馅是将紫薯蒸熟后捣成泥，加入糖和油调制而成，颜色鲜艳。

　　风味：紫薯的自然甜味与糯米的软糯结合，健康又美味。

　　青团的别名

　　清明果：在江南的浙江、江苏部分地区，人们习惯把青团叫做清明果。这是因为清明节前后，当地家家户户都有制作青团的习俗，青团不仅是应季美食，更是祭祀祖先时必不可少的供品。

　　艾团：在一些以艾草为主要原料制作青团的地方，像江西、湖南部分乡村，青团被称作艾团。艾草本身有一股特殊的清香，而且还有一定的药用价值，能散寒除湿。当地人把艾草洗净、焯水、打成泥后，再和糯米粉混合，制作出的青团色泽翠绿，味道独特。

　　鼠麴粿：在福建以及台湾地区，很多人会把青团叫做鼠麴粿。鼠麴草也是制作青团的常用材料，它的叶片柔软，上面还有一层细细的绒毛。将鼠麴草采集回来，经过处理后和糯米粉、糖等原料混合，制成粿状。这种用鼠麴草制作的青团，口感软糯，带有鼠麴草特有的香味，所以被叫做鼠麴粿。