水煎包和生煎包的区别

　　1、地方不同。生煎包是上海、浙江、江苏一带的小吃。水煎包起源于开封，属鲁菜菜系。

　　2、馅料不同。生煎包的馅料要简单点，只有猪肉，虾仁，牛肉等。水煎包的馅料包括牛肉粉条，猪肉韭菜，韭菜鸡蛋，韭菜豆干，韭菜虾皮粉条，包菜，萝卜等。

　　3、外观不同。生煎包比乒乓球大点，比较精致。水煎包要大点，跟包子差不多大。

　　4、口感不同。生煎包里面有汤汁，一口咬下去就会有汤汁流出。而且外皮底部煎成金黄色，口感是脆脆的。水煎包是没有汤汁的，口感比较扎实。

　　生煎包做法

　　先准备好食材，包括面粉、瘦肉、葱蒜等，然后把将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，取出面团然后揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，擀成圆形薄片，包入1肉馅。把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花就完成了。

　　水煎包做法

　　先准备肉馅、包子皮各100g、盐、胡椒粉、淀粉各10g、油20g。然后把葱切末放入肉馅中，加入盐、黑胡椒搅拌。用包子皮包成小包子，淀粉加水搅拌均匀。锅中倒油、放入包子，煎至快熟倒入淀粉水，盖上锅盖等待出锅即可。