将红菜苔放进水里多泡上一段时间，然后捞起来煮食，这样可以减少红菜苔部分的苦味。如果想要让红菜苔吃起来不苦的话，最好挑选打完霜以后的红菜苔，那时候的红菜苔里聚集了更多的糖分。

　　怎样才能让红菜苔不苦

　　所谓的红菜苔，又叫做紫菜薹、红油菜薹，和广东菜心属于同一个变种，也是一种菜心。比起一般蔬菜来说，红菜苔中维生素C的含量更高一些。

　　不仅如此，红菜苔的营养价值很高。其富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分，含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高。

　　红菜苔主要在我国长江流域一带广泛种植，其中湖北武昌和四川成都等地的红菜苔最为著名。古时候，红菜苔是进贡给皇帝的土特产，又被称为“金殿玉菜”。

　　一般来说，红菜苔发苦的原因主要有三个：1、红菜苔发苦是因为自身品种，所以吃起来发苦是正常的；2、红菜苔发苦是因为营养不够。如果植物后期养料不够，就会吃起来发苦。

　　3、再就是因为阳光太强，水分太少而导致红菜苔发苦。这样的情况下，可以将红菜苔放进水里浸泡，最好泡久一点，吃起来就没那么苦了。

　　如果想吃不会发苦的红菜苔的话，最好选择打完霜以后的红菜苔。因为那时候红菜苔里聚集了更多的糖分，吃起来不仅不会发苦，而且还会带着甜味。