做出来的油条是苦的有两个原因，第一个原因是碱和白矾放多了，第二个原因是炸油条的油不够好。如果是白矾放多，适当减少白矾的用量即可。如果是油的问题，就要换好的植物油，经常清除油渣子，这样做出来的油条才不会苦。

为什么做出来的油条是苦的

　　豆浆油条是绝配，口感松脆有韧劲的油条，是传统的早点之一。我们不仅经常在外面买，也喜欢自己在家做，但有时候做出来的油条是苦的。这主要是因为白矾放多了，如果是白矾放多，适当减少白矾的用量即可。多试几次即可做出可口的油条。另外炸油条一定要使用好的植物油，经常清除油渣子，因为油用时间长了对身体有害，并且也会让油条后味发苦。

　　油条的主要原料是面粉，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸而制成的。因此，油条属于高温油炸食品，不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。