油炸后的豆腐可以用保鲜袋封存，放阴凉处或放冰箱冷藏，也可以将油炸豆腐烘干后用真空包装。豆腐经油炸后容易氧化，导致变质，因此要尽快食用。即使不能及时食用，也要尽快保存。

　　油炸豆腐是我们生活里吃的一道菜，不过保存不当很容易变质。通常我们将油炸豆腐用保鲜袋装好，放入冰箱里冷藏。如果要保存的时间更长，那就将油炸豆腐放在冰箱急冻，低温能够延长食物的保质期，不过也不要放太久了，放时间长了营养会流失，而且口味变差。

　　一定要注意油炸后的豆腐发霉了就不能吃了。建议最好丢弃，避免再吃，如果是很轻度的，没有明显的异味可以考虑高温加热后适当吃一些，但要控制不能多吃。否则有可能引起肠道问题。