吃核桃油的禁忌：核桃油烧七分热就好，然后不要重复使用，也不要烧焦。核桃油使用后应栓紧盖子，避免空气接触，避免放置于阳光直射或炉边过热处。最后使用过的核桃油不要在倒入原油品中。

　　核桃油的营养价值极高，素来可以与橄榄油相媲美。每100克的核桃仁里面含有的脂肪大约为63克~76克，而其脂肪的主要成分为亚油酸甘油酯、亚麻酸以及油酸甘油酯，这些都是我们人体所必需的脂肪酸，所以如果将日常所用的食用油替换成核桃油的话，对人体健康是非常有益处的。但是吃核桃油也是有禁忌的，下面一起来看看吧!

　　吃核桃油的禁忌

　　1、核桃油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物。

　　2、核桃油勿重复使用，一冷一热容易变质。

　　3、核桃油炸次数不超过3次，不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

　　4、核桃油使用后应栓紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

　　5、核桃油避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。

　　6、使用过的核桃油千万不要在倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏。