1、保鲜袋存储，将切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏。2、可以将土豆丝淘洗多遍，将淀粉尽可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鲜箱里。3、将土豆丝放置在密封的盒子中，然后使用保鲜膜密封，放置在冰箱中。

　　4、过热水保存，就可以将土豆丝的淀粉洗出来，然后在开水中戳水，连续濯水几下立即捞出。5、在凉水中再次戳水，这样的土豆丝翠绿好看，用保鲜膜封起来，防止串味。

　　如果要炒土豆丝的话，建议当天切丝当天炒，不建议提前一天晚上切好。因为土豆中含有大量的淀粉成分，如果将其切开放置一晚上的话，淀粉与空气接触就会放生氧化反应导致土豆丝变黑，这样就会影响外观。

　　另外土豆丝切好之后如果没有保存好的话还容易滋生细菌，像这种滋生了细菌的土豆丝再继续食用的话就不太好。